Il nostro impasto matura dalle 72 alle 96 ore a temperatura controllata, è realizzato con farine naturali 100% italiana PETRA, prodotte dal Molino Quaglia, macinate a pietra e a cilindri di ghisa, di tipo 0,1 e integrali.
Utilizziamo Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Nocellara e Sale Marino integrale di Trapani.La pizza risulta molto digeribile, fragrante e mantiene allungo la sua consistenza e il sapore della freschezza.
Tutti i nostri impasti sono ad alta digeribilità!
Dall’impasto sottile la classica pizza in stile romano, sottile e fragrante, ma ben lievitata.
Dalla pasta morbida e sottile, ma dai bordi alti detti “cornicione” è intesa come la pizza classica napoletana.
Caratteristiche per la loro forma quadrata; il bordo rivela una piacevole sorpresa: è farcito con gli stessi ingredienti del condimento della pizza.
