La pizza è un piatto molto antico, il cui nome deriva dal verbo latino “pinsa”, che in italiano significa pestare, schiacciare. Anticamente infatti, il pane veniva steso e cotto su pietre roventi, e serviva ad accompagnare i piatti principali.

Successivamente con l’invenzione del forno e la scoperta del lievito da parte degli Egizi, questa semplice schiacciata di pane, comincia ad assomigliare sempre più all’idea moderna di pizza. Il pane inizia ad essere condito, prima con aglio e grasso, poi con olio ed erbe aromatiche, fino ad arrivare al pomodoro e alla mozzarella.

Quest’ultimi daranno vita ad una delle pizze più antiche e famose, che prende il nome di margherita e diventeranno anche gli ingredienti primari della pizza dei nostri giorni, la base della tela su cui potersi sbizzarrire con tanti altri condimenti. Il pane pizza dunque, da alimento semplice e di contorno, diventa un piatto principale, gustoso e prelibato.

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